北設楽郡設楽町のたけうち農場で、丹精込めて育てられた奥三河のブランド牛です。
高原の澄んだ空気と、山々から湧き出る天然水。
自然の恵みをたっぷりと受け、安全な飼料と確かな管理で育まれた段戸牛はジューシーで柔らかな、奥三河の誇るおいしい牛肉です。

新城市内の3戸の農家が、豊かな自然と清らかな水、こだわりの飼料で育てた上質な肉牛です。
大自然のパワーを吸収して健やかに育つ鳳来牛は、地元の子牛生産農家で生まれ、地元肥育農家で育てられた極上和牛です。

トヨタファームでは、三州豚を小麦主体のエコフィード飼料（生産中に商品化できなくなったもの、売れ残った食品廃棄物などのリサイクル飼料）で育てています。
動物性たんぱくを配合した一般的なとうもろこし主体の飼料で育った豚に比べ、脂が白く、味はあっさりとしながら旨みがあります。

豊橋市で育てられている国産の合鴨です。広大な土地でストレスをかけず、のびのびと育てられています。
特徴は何と言ってもその「脂」。融点が低いため、口の中で特別な風味とうまみがまろやかに溶け広がります。鉄分やビタミンが豊富で、体に脂が残りにくいヘルシーさも魅力です。
1日の生産数はわずか70羽。その希少さから、完売必至の特別な合鴨です。

奥三河の地で、私たち関谷醸造が自社栽培したお米です。
夏の涼しい気候と、山々から湧き出る清らかな水で育ったお米は、大粒でつややか。あっさりとした味わいの中に、しっかりとした歯ごたえがあるのが特徴です。
圓谷では炊きたての釜飯でご提供いたします。お米の力が強いため、冷めても変わらぬ美味しさをお楽しみいただけます。

設楽の名産、養殖ブランド鱒「絹姫サーモン」は、ホウライマスとアマゴを掛け合わせた品種です。
豊川源流の清らかな水で育て上げられた身は、臭みがなく、上品な風味でありながら程よく脂がのり、プリッとした食感が特徴。 安心・安全な環境で育っているため、お刺身などの生食でもその格別な味わいをご堪能いただけます。

奥三河名倉高原は、ルネッサンストマト発祥の地。
地元の道の駅では行列ができるほど、多くの人に愛されている逸品です。
あえて水を与えず糖度を上げる手法ではなく、水をたっぷり与えて健康な株を育てるのがこちらの流儀。そうして実った一粒は、ただ甘いだけでなく、本来の酸味もしっかりと感じられる「健やかな美味しさ」に満ちています。

1917年（大正6年）創業。全国でも数少ない、麺用粉を専門に扱う「うどん粉屋」として知られる金トビ志賀。
「金トビめん」は、原料小麦の選定・製粉から麺の製造までを一貫して行う、徹底したこだわりから生まれます。自社で丁寧に挽いたばかりの良質な小麦粉だけを使い、手打ちの技法を再現した独自の製法で仕上げました。
噛むほどに広がる小麦特有の甘い香りと、豊かな風味をぜひご賞味ください。