コース料理
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令和8年 1月コース料理 ※1月6日～
祝月コース ── 圓谷のおためしコース──
(税込５，５００円 ）
先付 紅白豆富 蛤餡掛け造里 お造り2種盛り
椀物 金目鯛と牡蠣の雑煮椀
焼物 あいちひめ柚子塩麹焼
籠盛 鱈親子焼
赤鶏松風
鰆梅煮
公魚磯辺揚げ
焼白子
あいち鴨とブロッコリーのマスタードソース和え
飯物 真鯛の炊き込み御飯
味噌汁
初空月コース ── 圓谷のおすすめコース──
(税込７，７００円）先付 才巻海老、雲丹と養老豆富の白梅餡掛け
造里 お造り3種盛
椀物 あいち鴨の黒キャベツのトマト煮焼物 答志島 トロ鰆の燻製炙り
春菊と蕪の2種ソース
進肴 鰤しゃぶと菜の花の胡麻ポン酢掛け
籠盛 炙り帆立と壬生菜のお浸し
海老芋の鮟肝田楽
名古屋コーチンと芽キャベツの唐墨和え
牡蠣の霰揚げ
公魚の砧巻き
鮑と霜降り平茸の肝醤油炒め
飯物 真鱈の親子炊き込み御飯
味噌汁
甘味 蜜柑の浮島
初春月コース ── 圓谷の懐石コース──
(税込み１０，０００円）先付 本楚蟹のゼリー寄せ
炙り唐墨のチーズ挟み
鮟鱇の磯辺揚げ
名古屋コーチンの梅麹和え
椀物 真ハタと車海老のお椀
造里 お造り盛り合わせ
温物 源氏和牛と聖護院大根の牛骨煮
焼物 甘鯛の檸檬バター焼
強肴 赤貝の酢の物
飯物 金目鯛の土鍋御飯
味噌汁
甘味 苺のババロア
令和8年 ２月コース料理
如月コース ── 圓谷のおためしコース──
(税込５，５００円 ）
先付 あいち鴨の葛たたき柚子胡椒餡掛け
造里 お造り2種盛り
温物 鰆と筍の炊き合わせ
焼物 あいちひめのチョコレートソース焼
籠盛 白魚の香味焼
障泥烏賊の生海苔和え
芥子菜のお浸し
赤鶏と葱の串焼き
蛤の雪花寿司
真鯛のけんちん汁
飯物 源氏和牛の時雨炊き込み御飯
味噌汁
初花月コース ── 圓谷のおすすめコース──
(税込７，７００円）先付 あいち鴨サラダ仕立て
造里 お造り3種盛
椀物 蟹真丈椀焼物 源氏和牛炭焼
カリフラワーソース
進肴 海松貝と春野菜の黄身酢掛け
籠盛 海老芋このわた掛け
公魚南蛮漬
赤貝と芥子菜のお浸し
百合根唐墨天婦羅
白魚と葉牛蒡の卵とじ
あいちひめの蕗味噌焼
飯物 浅蜊と九条葱の深川炊き込み御飯
味噌汁
甘味 八朔パンナコッタ
梅見月コース ── 圓谷の懐石コース──
(税込み１０，０００円）先付 車海老とホワイトアスパラの不知火釜
椀物 九絵の蕪摺り流し椀
造里 お造り盛り合わせ
箱盛 あいち鴨の山山葵和え
鯧の南蛮焼
オニオンヌーボーの塩麹蒸し
のれそれ酢味噌掛け
温物 源氏和牛と聖護院大根の柚子胡椒仕立て
焼物 甘鯛の若狭焼
飯物 筍の土鍋御飯
味噌汁
甘味 林檎の練り切り
- 仕入れにより一部変更する場合もございます。
- ご予算によりご相談に応じます。
コース料理は２名様より承ります。 - 2日前までにご予約をお願いします。１００００円コースは3日前までのご予約をお願いします。
- コース料理ご予約のお客様の当日のキャンセルはコース料金全額頂戴しております。
- キャンセルされる場合、必ず2日前までのご連絡をお願い致します。
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〇圓谷ペアリング ・Aコース（おためしコース） 3,300円（税込）
ベーシックなお酒をご提供いたします。（純米酒、普通酒、など）
・Bコース（おすすめコース） 5,500円 (税込)
季節限定酒、純米大吟醸3種、予約でしかお飲みいただけないレアなお酒も入ったスペシャルなコース。
※どちらも量はお一人様2合ほどになります。
※ペアリングコースは、コース料理にあわせた日本酒をお出しします。
ペアリングのご予約は前日までにお願い致します。
